Диета стол 5 по певзнеру

Пятая диета - это специально разработанная доктором Михаилом Певзнером щадящая диета, направленная в первую очередь на лечение. В основе лежит назначение индивидуального лечебного питания для людей с определенными заболеваниями.

Показания к применению:

1. Хронический гепатит, острый гепатит.

2. Цирроз печени.

3. Хронический холецистит.

4. Другие заболевания, связанные с нарушением функций печени.

Лечение данных заболеваний назначается и определяется врачом в зависимости от состояния больного и стадии, на которой находится его болезнь. Безусловно, большое значение здесь имеет режим питания.

Пятая диета делится на несколько периодов. Пробный период длится 5 дней, основной - 5 недель, при нормальном переходе на такой режим питания можно придерживаться данной диеты до полного выздоровления. Из меню исключают продукты, которые влияют на стимуляцию желудочной секреции.

Пищу рекомендуется принимать средней температуры, часто,до 6 раз в день. Продукты в основном запеченные, отварные или приготовленные на пару, порции не очень большие. Приготовление продуктов происходит в довольно крупном виде, без измельчения.

Рекомендуемые продукты и блюда:

1. Мучные изделия: хлеб вчерашней выпечки из пшеничной муки грубого помола, ржаной из обдирной муки, сухой бисквит, печенье.

2. Мясо и птица: говядина, нежирная свинина, нежирная баранина, кролик, индейка и курица без кожи, молочные сосиски, голубцы.

3. Рыба: исключительно нежирные сорта в отварном или запеченном виде, в виде суфле и фрикаделек.

4. Супы: овощные, молочные, свекольник, без поджаренной заправки.

5. Молочные продукты: кефир, молоко, простокваша, нежирный творог, а также блюда из него, нежирный и неострый сыр.

6. Крупы: любые крупы, отваренные макароны.

7. Овощи: в любом виде (сырые, тушеные, отварные).

8. Сладкие блюда: ягоды и фрукты, мед, компоты, муссы, кисели, варенье, нешоколадные конфеты, мармелад.

9. Соусы: молочные, сметанные.

10. Пряности: петрушка, корица и укроп.

11. Напитки: фруктовые и ягодные соки, чай, отвар шиповника, овощные соки, кофе с молоком.

Нерекомендуемые продукты:

1. Мучные изделия: жареные пирожки, слоеное тесто, свежий хлеб.

2. Мясо и птица: жирные сорта, копчености, консервы, колбасы.

3. Рыба: консервы, копченая рыба, жирные сорта.

4. Супы: грибные и мясные бульоны, рыбный суп, щи.

5. Молочные продукты: сметана, жирный творог, сливки, жирный сыр.

6. Крупы: бобовые.

7. Овощи: редис, чеснок, шпинат, щавель, овощи в маринаде.

8. Сладкие блюда: мороженое, шоколад.

9. Соусы: хрен, горчица.

10. Напитки: какао, черный кофе.

Примерное меню пятой диеты:

1 день

Завтрак: творог, молоко, гречневая каша, чай с молоком.

Завтрак №2: 1 яблоко.

Обед: овощной суп, лапшевник с мясом, кисель.

Полдник: печенье, чай.

Ужин: отварная рыба, картофельное пюре, минеральная вода.

2 день

Завтрак: белковый омлет, рисовая каша, чай с молоком.

Завтрак №2: капустная запеканка.

Обед: суп-пюре с картофелем, отварная рыба, сливы.

Полдник: печенье, отвар из шиповника.

Ужин: отварные макароны, сыр, минеральная вода.

Если вы точно знаете свой диагноз, такому рациону питания вы можете следовать и самостоятельно. Данная пятая диета не только способна снять обострение болезней, уменьшить нагрузку на печень, но и нормализовать общее состояние организма. А это в свою очередь ведет к нормализации веса. Питание довольно сбалансированное, что не будет вызывать голодание организма, а взамен вы приобретете чувство легкости и энергичности.