Диета при заболевании желудка двенадцатиперстной кишки
Диета - один из основных методов лечения и профилактики при болезни двенадцатиперстной кишки. Лечение и правильно подобранный рацион питания при этом заболевании назначается лечащим врачом строго индивидуально, но существует ряд общих рекомендаций.
При заболеваниях желудочно - кишечного тракта, в первую очередь, применяется щадящий режим питания, который предусматривает прием пищи в строго определенное время, разнообразие рациона питания, сбалансированность его компонентов, правильную термическую обработку продуктов. Оптимальное число приемов пищи - не меньше 6 раз, но небольшими порциями. Куски пищи нужно тщательно пережевывать, совершая как минимум 20 жевательных движений, так как установлено, что хорошо прожеванная пища, максимально обработанная слюной, усваивается гораздо лучше, и не требует выделения большого количества желудочного сока для переваривания.
Для того, во время диеты при болезни двенадцатиперстной кишки, чтобы не допустить раздражающего действия пищи на желудок, не следует есть слишком холодное или горячее: оптимальная температура пищи, для того чтобы она легко усваивалась, должна быть не менее 20, и не более 50 градусов. При составлении диеты при болезни двенадцатиперстной кишки необходимо учитывать также и наличие у пациента сопутствующих заболеваний, общее состояние больного, образ его жизни.
Алкоголь и курение при заболеваниях двенадцатиперстной кишки строжайше запрещены! Конечно, не существует прямых доказательств влияния никотина на желудочно-кишечный тракт, но курение способно замедлять микроциркуляцию крови, что пагубно сказывается на состоянии желудка и двенадцатиперстной кишки.
Диета при болезни двенадцатиперстной кишки предусматривает ограниченное использование поваренной соли. Вся пища должна быть пюреобразной, либо протертой, приготовленной в воде или на пару. Из рациона питания исключаются консервы, жирное мясо, острая и соленая пища, белокочанная капуста, бобовые и другие продукты, способные вызвать метеоризм и брожение пищи.
Запрещено употреблять в пищу огурцы, грибы, крепкие бульоны и овощные отвары. Так же не рекомендуется включать в рацион перловку и пшено. Исключаются кофе и газированные напитки, которые раздражающе воздействуют на желудок. В рационе питания обязательно должны присутствовать молочные продукты (нежирный творог, кефир, молоко), которые благоприятно влияют на микрофлору кишечника и облегчают процессы пищеварения.
Щадящий режим питания при данном заболевании подразумевает употребление молочных супов с протертыми крупами, овощных супов, в которых овощи также протерты или мелко измельчены, пшеничного хлеба, сладких ягод, фруктов в печеном, вареном или протертом виде, нежирных сортов мяса, предпочтительно морской рыбы.
Обязательно использование свежеприготовленных овощных соков, получаемых из моркови и картофеля. Соки необходимо принимать строго перед едой, так как они, будучи цельными, оказывают нейтрализующее воздействие на желудочный сок, а будучи разбавленными водой усиливают секрецию желудочного сока.
Рекомендуется включить в ежедневный рацион некислые спелые помидоры (до 100 г. в день), вареные яйца ( в виде парового омлета). Необходимо помнить, что соблюдение несложных правил, изложенных выше, является ключевой составляющей на пути к выздоровлению. Так же не стоит забывать о том, что щадящий режим питания нужно соблюдать не только во время обострения, а стараться придерживаться его все время именно для того, чтобы не допустить обострения заболевания и перехода его в хроническую форму. Конечно, иногда можно позволить себе некоторые отступления от привычной диеты, но и злоупотреблять не стоит.
